肥料在農業生產資料中占有極其重要的地位，俗話說“有收無收在于水，多收少收在于肥。”肥料是農作物的糧食，是農作物穩產高產的物質基礎。在毛主席的農業八字方針（土肥水種密保管工）中，土跟肥占據前兩位，可見其重要，說肥料重要，其實一點都不過分，在其它條件不變的情況下，用化肥可增產40-60%糧食作物可增產41—56%，每公斤養分可增產糧食8.5—9.5公斤。以我們這次的中稻試驗為例，高肥力田塊空白產量（基礎地力）700-900斤，中等肥力田塊空白產量600-700斤，低肥力田塊500多斤，但通過施肥，都可達到1100斤，乃至1200多斤，這就是肥料的作用。
科學施肥是提高作物產量，改善農產品品質和降低農業生產成本的重要因素。目前農民施肥普遍存在盲目施肥，過量施肥的現象，比較突出的是重視氮磷肥，輕視鉀肥和中微量元素，致使肥料的利用率不到30%，不僅降低施肥效果，增加生產成本，使農產品品質下降，長此下去還會導致土壤退化，酸化和鹽堿化這樣土壤的自然生產能力就會下降，對我區的農業產業結構調整不利，也影響農業的可持續發展。只有了解肥料的性質，掌握如何科學施肥，才能真正發揮肥料的有效作用，提高肥料利用率。
1.肥料的分類
1.1植物的營養元素及功能
地球大約存在著100多種元素，其中在農作物體內大約有40種。但是農作物在生存上所必需的元素不要那么多，只有16種元素，其中碳、氫、氧、氮、磷、鈣、鉀、鎂、硫為主要9種元素，其它元素所需量少，必需的微量元素有鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬和氯等7種。所謂“營養元素”或稱必要無素，是作物生長過程中不可缺少的元素。施肥的過程就是補充其中一些元素。
1.2常見肥料的種類
供應作物營養的要素物質統稱為肥料。肥料的種類很多，因分類標準不同而有不同的名稱，常見分類方法如下：
1.2.1按原來來源分類
A、有機肥料—主要由無機化合物制成或動植物殘體或動物排泄物制成的肥料。
1.2.2按要素主成分分類
A、單質肥料—含一種主要成分的肥料，如氮肥、磷肥和鉀肥等；
B、復混肥料—含兩種以上主要營養元素的肥料經混合或化合而成。
1.2.3按施肥目的分
A、直接肥料—直接供應作物營養要素的肥料，如尿素；
B、間接肥料—主要是用來改善土壤理化性質的肥料，如大灰、硫磺粉、土壤調理劑等。
1.2.4按肥料化學反應分類
A、酸性肥料—施肥后合土壤PH值降低的肥料，如硫銨；
B、堿性肥料—施用后使土壤PH值提高的肥料，如氫氧化鈉；
C、中性肥料—施用后土壤PH值不受影響的肥料，如尿素、氯化鉀。
1.2.5按肥料釋放速度分類
A、速效性肥料—施肥后，即溶入土壤溶液中，為作物所利用的肥料，如氯化銨，尿素；
B、緩效性肥料—施用后，緩慢溶解或釋放出養分，作物隔一段時間才能充分利用的肥料，如有機肥料，包裹肥料等；
1.2.6按施肥時期分類
A、基肥—在播種、換土或移栽前所施用的肥料，肥料混入介質中，應以緩效性或以有機肥為主要施用肥料，主要供應作物生長初期使用，一般以有機肥料和磷肥為主。
B、追肥—在作物生長期內，只靠基肥無法滿足其生長需要，所補充的肥料，以速效性的化學肥料為主。
2、肥料的施用方法
2.1、施肥方法
施肥方法大致要可分為兩種：一般施肥法和葉面施肥法。
2.2.1一般施肥法，即根部施肥，以施用位置可分為撒施、條施、環施及穴施。以肥料形態而言，可分為干施和液施。
（1）撒施：將肥均勻撒播于栽種區域的土面上，可提高肥力，均衡供應作物吸收，但是肥效低；
（2）條施：在作物行間挖溝，將肥料施下后覆土。
（3）環施：有多年生的果樹上適用，沿果樹滴水線（約樹冠垂直投影處）挖掘約20-30公分的淺溝，施肥后覆土；
（4）穴施：在植株近旁挖穴，把肥料施入后覆土，此法多用需肥較多或經濟價值較高的植物；
（5）干施：肥料以固體干燥狀態施用。如堆肥、廄肥和一般的化肥都是；
（6）液施：肥料以液體狀態使用。如用廄肥浸出物、人糞尿或將化學肥料溶解后施用。
3、 常見不合理的施肥有哪些
不合理的施肥通常是指由于施肥數量、施肥時期、施肥方法不合理造成的。常見的現象有：
（1）肥料淺施或表施。肥料易揮發，流失或難以到達作物根部，不利于作物吸收，造成肥料浪費，利用率低。肥料應施于種子或作物植株側下方16——26厘米處；
（2）雙氯肥。用氯化銨和氯化鉀生產的復混肥稱為雙氯肥，含氯約 30%，易燒苗，要及時澆水。鹽堿地和對氯敏感的作物不能施用含氯肥料。對葉（莖）菜過多施用氯化鉀等，不但造成蔬菜不鮮嫩、纖維多，而且使蔬菜味變苦，口感差，效益低。尿素復合肥含氮高，縮二脲含量也高，晚燒苗，要注意澆水和施肥深度；
（3）農作物施用化肥不當，可造成肥害，發生燒苗、植株萎蔫等現象。例如，1次性施用化肥過多或施肥后土壤水分不足，會造成土壤肥料溶液濃度過高，作物根系吸水困難，導致植株萎蔫，甚至枯死。施氮肥過量，土壤中含有大量的氨或銨離子，一方面氨揮發，遇空氣的霧形成堿性小水珠，灼傷作物，在葉片上產生焦枯斑點；另一方面，銨離子在旱地上易硝化，在亞硝化細菌的作用下轉化為亞硝銨，氣化產生二氧化氮會毒害作物，在作物葉片上會出現不規則水漬斑塊，葉脈間逐漸變白。此外，土壤中銨態氮過多時，作物會吸收過多的銨，會引起銨中毒。
（4）過多使用某種營養元素，不僅會產生毒害，還會妨礙作物對其它營養元素的吸收，引起缺素癥。例如，施氮過量會引起缺鈣；硝態氮過多會引起缺鉬失綠；鉀過多會引起鈣、鎂、硼的有效性；磷過多會降低鈣、鋅、硼的有效性；
（5）鮮人糞尿不宜直接施用于蔬菜。新鮮的人糞尿中含有大量病菌、毒素和寄生蟲卵，如果未經腐熟而直接施用，會污染蔬菜，易傳染疾病，需經高溫堆漚發酵或無害化處理后才能施用。未腐熟的畜禽糞便在腐爛過和還會產生大量的硫化氫等有害氣體，易使蔬菜種子缺氧窒息；同時產生大量的熱量，易使蔬菜種子燒種或發生根腐病，不利于種子萌芽生長；
為防止肥害的發生，生產上應注意合理施肥。一是增施有機肥，提高土壤緩沖能力；二是按規定施用化肥。根據土壤養分水平和作物對營養元素的需求情況，合理施肥，不隨意加大施肥量，施追肥掌握輕肥勤肥的原則；三是全層施肥。同等數量的化肥，在局部施用往往造成局部溶液濃度急劇升高，傷害作物根系，改為全層施肥，讓肥料均勻分布于整個耕層，能使作物避免傷害。
4、 作物營養失衡的癥狀
施肥可以促進作物生長，但是不能盲目施肥，一定要根據不同土壤條件，不同的作物及不同的生長時期有針對性地施肥，作物缺乏某種元素會產生生理障礙，影響正常生長，但如果某一種元素過剩，不會影響另外營養元素的吸收，同樣也會使作物生長受阻，因此一定均衡施肥，大力推廣測土配方施肥。
4.1、什么是測土配方施肥
測土配方施肥技術是以土壤測試和肥料田間試驗為基礎，根據作物的需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應，在合理施用有機肥的基礎上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用數量、施肥時期和施用方法。通俗地講，就是在農業科技人員的指導下科學施用配方肥。測土配方施肥技術的核心是調節和解決作物需肥與土壤供肥之間的矛盾。同時有針對性地補充作物所需的營養元素，作物缺什么就補什么，需多少就給多少，實現各養分之間的平衡供應，以zui大限度地滿足作物的需要；達到提高肥料利用率和減少用量，提高作物產量，改善農產品品質、節省勞力、節支增收的目的。
4.2營養過剩
（1）氮素過剩時，作物會消耗大量的碳水化合物來合成蛋白質、葉綠素和其它含氮化合物，從而使纖維和果膠等形成減少而導致細胞壁大而厚，組織柔軟莖葉徒長，易倒伏、易受病蟲害的侵襲。
（2）磷素過剩時，倒由于呼吸作用過于旺盛而消耗大量糖分，致使植株矮小，葉片能厚而密集，纖維素含量增加，蛋白質含量降低。由于磷的過分吸收而使作物對鐵、錳和鋅的吸收減少。一般情況下，磷過剩會伴隨著鋅、鐵、錳等的缺乏癥狀出現。
（3）鉀過剩時，會由于體內離子的不平衡而影響其它陽離子（特別是鎂）的吸收。
（4）鈣過剩時，雖不會對作物產生毒害，但也有可能造成鐵、錳、鋅等中微量元素的缺乏。
（5）鎂過剩時，根的發育會受阻，莖中木質組織不發達，綠色組織的細胞體積增大，但數量減少。
（6）硫過剩進，作物生在強還原介質中，會受硫化氫的毒害而變褐變黑，腐爛死亡。
（7）鐵過剩時，葉片會出現褐色斑塊，組織壞死，鐵中毒時可能伴隨著磷、銅、錳等元素的不平衡。
（8）在強酸性（PH〈4.0）或錳含量過高的介質中，可能會產生錳毒害，錳中毒時的癥狀表現為老葉上出現棕色的含有較多錳氧化物的斑塊。
（9）銅過剩時，生長會受到抑制，嚴重抵制鐵的吸收，新生葉片出現黃化，同時根的發育受阻，出現萎縮癥狀，接著枯死。
4.3缺素癥狀
癥狀出現部位 老組織 不易出現斑點 缺氮：老葉黃化、早衰、新葉淡綠
缺磷：莖葉暗綠、少分蘗，易落果
易出出斑點脈間失綠 缺鉀：葉尖及邊緣先枯黃、病害多、穗不齊、果實小、早衰
缺鋅：葉小簇生、班點常在主脈兩側，植株矮小、早熟
缺鎂：穗小穗少，果實變色
新組織頂芽易枯死 缺鈣：葉尖彎鉤狀粘連，菜心腐爛病
缺硼：莖、葉柄變粗易開裂，花而不實，晚熟
頂芽不枯死 缺硫：新葉黃化、失綠勻、開花遲
缺錳：脈間失綠、有細小棕色斑點
缺銅：幼葉萎蔫、出現花白斑，生長緩慢、果實小、穗少
缺鐵：脈間失綠至整葉淡黃、落果，枯梢
缺鉬：葉脈間失綠、畸形、斑點布滿葉片，根瘤發育不良
因此，肥料中的任何元素都不能過多或過少，一定要科學施肥。
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